Hướng dẫn nấu các món canh thanh mát với rau đay

canh rau day nau cua
Hướng dẫn nấu các món canh thanh mát với rau đay
5 (100%) 1 vote

Rau đay là tên phổ biến thường gọi ở miền Bắc, ở miền nam có tên khác là bố, đai. Rau đay thường được sử dụng để nấu món canh, canh rau đay rất dễ nấu và cũng “đặc biệt” ngon và hấp dẫn người sử dụng.

Rau đay chứa nhiều muối khoáng và vitamin, có vị ngọt, tính hàn, không độc là loại rau quen thuộc trong bữa ăn gia đình nhất là mùa hè vì nó giúp thanh nhiệt vô cùng tốt. Không chỉ vậy trong rau đay chứa nhiều nhớt nên giúp nhuận tràng, trị táo bón hiệu quả. Một số tác dụng cơ bản khác của rau đay như tốt cho tim mạch, tốt cho bà bầu, cho trẻ đang ăn dặm…
Rau đay chắc chắn là sự ưu tiên hàng đầu trong các món ăn của gia đình trong ngày nóng. Vì vậy hãy cùng thaprauhuuco.com của chúng tôi chế biến những món canh đơn giản mà ngon tuyệt từ rau đay nhé.

1. Rau đay cua thân thuộc thanh mát.

canh rau day nau cua

Hình ảnh: Canh rau đay nấu cua món ngon thân thuộc của mọi gia đình.

Nếu các bạn đang cảm thấy nóng và bức bối trong người thì ngay lập tức hãy bổ sung món canh rau đay vào ngay bữa ăn nhé, chỉ một bát canh rau đay sẽ giúp cơ thể cảm thấy mát mẻ, thoải mái và dễ chịu hơn rất nhiều.

a. Nguyên liệu để nấu được 1 bát canh rau đay của đủ cho 3 người ăn:

– 150 gr cua
– 1 bó rau đay
– mướp hương 1 quả
– gia vị : bột ngọt, muối, nước mắm

b. Cách làm món canh rau đay:

Cua đồng nên chọn những con cái to, không nên chọn những con có trứng. Trước khi nấu phải ngâm cua chừng 15 phút trong nước để cua nhả bớt bùn đất.
Sau 15 phút cho cua vào nồi sau đó đạy vung và xóc mạnh, cho nước vào và gạn hết nước đi ( bước này để làm sạch bùn đất bên trong cua ) làm như vậy khoảng 3 lần sau đó cho cua ra rổ và bóc bỏ phần yếm.
Rửa sạch máy xay sinh tố rồi cho cua vào xay nhuyễn ( các bạn có thể tự giã cua sẽ ngon và nhiều bồng hơn ), khi xay thì cho chút muối để khi nấu bồng sẽ nhiều và dễ nổi lên trên .
Cho nước vào phần thịt cua đã xay rồi dùng tay bóp kĩ , lọc qua rổ lỗ nhỏ để lấy nước cua ( nên cho nước vào gạn 2 lần như vậy để lấy hết được phần thịt cua ). Gạn lại vào bát tô để loại bỏ cặn khi ăn canh sẽ đỡ sạn hơn rồi cho phần nước vào nồi canh.
Rau đay rửa sạch , thái nhỏ, sau đó rửa lại với vòi nước đang chảy để đỡ rớt hơn.
Mướp hương nạo vỏ, rửa sạch ,lạo bỏ 2 đầu rồi chẻ làm đôi theo chiều dọc, thái miếng vừa ăn.
Bắc nồi nước canh lên bếp đun với lửa vừa. Khi sôi phần gạch cua nổi lên và vỡ ra thì cho rau đay vào, khi sôi sấp lại thì cho mướp hương , lúc này cho thêm bột ngọt , nước mắm nêm nếm vừa ăn.
Nồi canh rau đay cua nên nấu kĩ phần rau canh sẽ dễ ăn ( canh được nấu kĩ là khi phần lá rau đay chìm xuống phía dưới ).
Công việc đơn giản cuối cùng là múc ra bát tô, để bớt nóng và thưởng thức ngay món canh rau đay hấp dẫn thôi ạ.

2. Canh rau đay nấu tép khô

canh rau day nau tom

Hình ảnh: Canh rau đay nấu tôm lạ vị với tôm ngon ngọt.

Nếu gia đình bạn không có nhiều thời gian lựa cua và giã thì món canh rau đay tép khô sẽ là sự lựa chon hoàn hảo cho gia đình bạn.

a. Nguyên liệu.

– rau đay 1 mớ
– tép khô 100 gr
– mướp hương 1 quả vừa
– gia vị : nước mắm, muối ,bột ngọt.

b. Cách làm món canh rau đay nấu tôm khô ngon mà không bị dớt:

Tép khô ngâm với nước lạnh khoảng nửa tiếng để tép lắng phần cặn bẩn, ssau nửa tiếng gạn lấy phần tép cho ra rổ nhỏ và bỏ phần sạn, rửa lại tép khô vơi vòi nước đang chảy để phần sạn bị trôi hết.
Rau đay rửa sạch, thái nhỏ rồi rửa lại lần nữa với vòi nước chảy để rau bớt rớt.
Mướp hương nạo vỏ, bỏ 2 đầu, chẻ làm đôi rồi thái miếng vừa ăn .
Bắc nồi nước lạnh nên bếp, cho thêm tép khô vào đun cùng tới khi sôi thì cho rau đay vào, khi rau đay sôi thì cho mướp hương vào, lúc này cho thêm muối, mì chính , nước mắm nêm nếm vừa ăn. Nấu khi tới nồi canh chín kĩ thì tắt bếp là các bạn đã hoàn thành xong món canh rau đay đơn giản rồi đó.
Các bạn múc canh ra bát để bớt nóng và ăn với cà muối sẽ rất ngon.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *