Những món ngon đơn giản từ mồng tơi

mong toi xao toi
Những món ngon đơn giản từ mồng tơi
5 (100%) 1 vote

Mồng tơi là một món rau phổ biến trong ẩm thực gia đình của người Việt Nam, với sức sống mãnh liệt và hầu như không bị sâu bệnh mồng tơi là một loại rau ăn sạch và thích hợp trồng tại nhà. Chế biến món ăn ngon từ rau mồng tơi tương đối dễ dàng, cùng tham khảo một số món ăn thaprauhuuco.com giới thiệu với các bạn dưới đây.

Xem thêm: Kỹ thuật trồng mồng tơi bằng hạt tại nhà.

Mồng tơi hay còn tên gọi khác là mùng tơi. Đây là loại dây leo quấn, mập và nhớt, sống hàng năm . Lá dày hình tim, mọc xen, đơn, nguyên, có cuống. Cụm hoa hình bông mọc ở kẽ lá, màu trắng hay tím đỏ nhạt. Quả mọng, nhỏ, hình cầu hoặc trứng, màu xanh, khi chín chuyển màu tím đen . Lá và đọt thân non của mồng tơi thường được dùng để nấu canh ăn mát và có tính nhuận trường. Nước ép từ quả dùng trị đau mắt. Hơn thế nữa nó còn có tác dụng thải chất béo, thích hợp cho người thừa cân.Mồng tơi để nấu canh giúp thanh nhiệt rất hiệu quả. Trong rau mồng tơi có các vitamin A3, B3, chất saponin, chất nhầy và chất sắt nên tốt cho thai phụ…
Trong mùa hè thì mùng tơi được sử dụng để nấu canh nhiều nhất chính vì vậy các bạn phải có cách lựa chọn mùng tơi sạch.Nên tránh những loại rau mồng tơi, lá óng, mướt, là mang màu xanh thiếu ánh sáng, ngọn vươn dài là rau đã được tắm thuốc kích thích. Với rau mồng tơi ngay cả khi đã cắt thành bó, ngâm trong chậu nước có chứa thuốc kích thích có thể vươn dài thêm 20-30cm.

1. Mùng tơi nấu ngao thanh nhiệt dễ làm

mong toi nau ngao

Hình ảnh: Mồng tơi nấu ngao món ngon giải nhiệt mùa hè.

a. Nguyên liệu cho 4 người ăn:

– 1 bó mùng tơi vừa
– 1 kg ngao
– gia vị cần thiết: bột ngọt, hạt nêm, nước mắm

b. Cách làm món mồng tơi nấu ngao.

Mùng tơi rửa sạch sau đó ngâm với nước muối loãng khoảng 15p sau đó vớt ra để ráo, thái mùng tơi nhỏ ( hoặc có thể không thái tùy theo ý thích )
Ngao khi mua về thì nên ngâm khoảng 2-3 tiếng với vài lát ớt cho ngao nhả hết sạn. Sau đó vớt ra luộc với lượng nước vừa ngập ngao, tiếp theo hớt bọt bẩn, đợi khi ngao mở miệng được 1 lúc thì vớt ra rổ để khi nguội thì tách lấy phần thịt ngao.
Nước luộc ngao gạn bỏ sạn, sau đó cho thêm nước sạch và phần thịt ngao vào để nấu.
Khi nước sôi cho mùng tơi vào, cho thêm muối, bột ngọt, hạt nêm tùy khẩu vị.
Khi rau mồng tơi sôi khoảng 5 phút thì cho thêm khoảng 1 thìa nước mắm rồi tắt bếp ( cho nước mắm sau cùng sẽ khiến nồi canh thơm và ngọt hơn).

2. Mùng tơi xào tỏi quen thuộc hấp dẫn

mong toi xao toi

Hình ảnh: Mồng tơi xào tỏi vừa ngon vừa hấp dẫn mà lại dễ làm.

Với món mùng tơi xào tỏi các bạn có thể dễ dàng chế biến món ăn mà mất không quá nhiều thời gian, chỉ cần vài nhánh tỏi và bó mùng tơi là chúng ta đã có đủ nguyên liệu cho món ăn hấp dẫn mà nhiều dinh dưỡng này.

a. Nguyên liệu cần thiết làm món mồng tơi xào tỏi.

-mùng tơi 1 bó
-tỏi 4-5 nhánh
-gia vị : hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt

b. Cách chế biến:

Mùng tơi nhặt sạch lá úa, bỏ phần già, ngắt bỏ bớt lá ( thân mùng tơi xào sẽ ngon hơn lá ) rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút để loại bỏ dưa thừa thuốc trừ sâu sau đó vớt ra để ráo.
Bắc 1 nồi nước sôi rồi cho mùng tơi vào trần sơ qua ( để khi xào rau sẽ xanh hơn )
Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ
Bắc chảo dầu lên bếp ( khoảng 2 muỗng canh dầu ăn ), khi dầu sôi thì cho tỏi vào phi thơm ( khi cho tỏi thì cho nhỏ lửa vì tỏi rất dễ cháy ) , cho mùng tơi vào đảo đều tay, cho 1 thìa nhỏ nước mắm, 1 thìa bột ngọt và hạt nêm nếm vừa ăn và đảo rau mùng tơi khoảng 3-5 phút là rau chín tới
Chúc các bạn ngon miệng và thành công với những món ăn này nhé!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *